简介 ：     酒水是中餐宴席的魂灵。不管招待什么位置的前和客人
、举行什么样的餐后宴席
，高档宴会 、用饮成婚宴席、中餐生日宴席、前和迎宾宴、餐后庆功会、用饮饯行、中餐小聚等，前和都离不开酒水。餐后有时分在宴席上。用饮    酒水是中餐宴席的魂灵
。不管招待什么位置的前和客人 、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会、成婚宴席、生日宴席 、迎宾宴、庆功会、饯行 、小聚等，都离不开酒水 。有时分在宴席上，“喝”比“吃”更重要
。

【餐前用饮料】。

    就餐前 ，我国人一般习气喝茶或软饮料 ，且以喝茶者居多。至于软饮料 ，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料 。当然
，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象。大多数客人在选定一种软饮料后，在整个用餐过程中一般不会替换 。

    用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱、菊花、茉莉等）、碳酸饮料（可乐 、雪碧、芬达等）和软饮料（各种果汁 、矿泉水等）。一般来说 ，选取无酒精饮料的次序是无糖的先、含糖的后；无汽的先，有汽的后 。比方说：中餐厅一般会先奉茶给客人，待客人提出要求再上果汁  、可乐等含糖饮料  。

【餐后用饮料】。

    中餐习气在餐后饮用茶水，由于茶水具有止渴 、解酒和协助消化的成效
。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒），一起也宣告喝酒告一段落 。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了，所以很少有人会喝餐后酒。但假如朋友团聚喝酒未尽兴 ，则应另当别论。

    参与宴会不是单纯的喝酒 ，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台，在挑选酒水的时分千万不要因小失大，任何一个细节都要好好考虑，要选出最恰当的酒水及饮料。关于一起饮用多种酒类的问题，相同让许多人困惑。中华民族考究“人和”，太过于着重自己 ，就难以与别人天伦之乐 ，所以关于要求一起饮用多种类型的酒，大部分人一般不会激烈回绝  。另一部分人则以为，宴会中饮用多种不同类型的酒 ，会更简单醉，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒 。

    所以
，假如有必要饮用两种以上的酒时 ，则可遵从这样的准则：低度酒先 ，高度酒后；清淡酒先，浓郁酒后；一般酒先，贵重酒后；干味酒先 ，甜味酒后；新酒先，陈酒后；有汽酒先  ，无汽酒后。